ロングコルネの誕生

お店をオープンするにあたり修行先のお世話になった社長様よりロングコルネのアイデアをいただきました。 その当時 『あまり目にすることのない長さの長い商品を作ってみては？』とアドバイスをいただき どうやったら長い商品を作れるのかといろいろと試行錯誤しながら試作品を作っていきました。 そして20㎝ほどの筒を特注で作ってもらい、それにパイ生地をまきオーブンで焼くというものがやっとできあがったのが、それだけではもの足りず、 またその上にスライスアーモンドとフロランタンパウダーをふりかけ、さらにオーブンで焼いてみたところ、やっと納得のいく商品『ロングコルネ』が完成しました。中に詰めたクリームも甘さを変えてみたり配合を変えてみたりと何度も試作し、今の商品にたどりつきました。